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初釜

私の茶道の先生
昌先生は、お茶事教室を始められ今年でちょうど十年目を迎えられたそうです。
一区切りとして、瑞苑の茶室で初釜を開催されました
茶室がある北瑞苑は、梅田のビルの中とは思えないほど落ち着いた純和風のたたずまいの中にあり
日本料理店で、露地を通ると茶室がありました
今日は、昌先生の友人や弟子八名が集まって和気合い合いとした雰囲気の中で初釜の茶会が始まりました
先ず、主菓子が出されました
銘は『丹頂』
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昌先生が点てた濃茶は、お湯を注ぐと抹茶の香りが立ち
色も鮮やかで、煉り加減もちょうど良く美味しい濃茶でした。
      
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お茶銘は 『初釜』
お詰めは 『柳桜園』
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茶会の後、瑞苑の美味しい食事を頂きました
食前酒の梅酒と共に、ゆずり葉が添えられた先付け
小鉢には、数の子、さごし博多短冊 人参 大根 千社唐 結び昆布
この後も、新春ならではの繊細な料理が続き
 心豊かなくつろぎの時間を持てました 
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by emirinsan | 2009-01-23 22:09 | 茶道

猪鍋

寒い冬、それに今日はシトシト一日中そぼ降る雨・・・・
こんな寒い日の夕食は鍋料理に限ります。
冬の特産物、丹波産の猪肉が友人のお世話で手に入りました。
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猪肉と一緒に煮る野菜は、白菜、ごぼう、人参、大根、蓮根、葱、椎茸
それに、糸こんにゃくと、蓬麩を準備、春菊があれば尚良かったのですが品切れ
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鍋の味付けは、鰹と昆布で出した、出し汁をベースに
白味噌と赤味噌そしてお酒を加え、下準備した猪肉、野菜を入れてぐつぐつ・・・・・・
食べてみると・・・・猪肉の臭みも無く、美味しい!
肉からもダシが出るようで、一緒に煮た野菜もうまい!
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灘にある白鶴酒造を見学した折、購入した『資料館限定販売蔵酒』と一緒に頂きました。
酒と、猪肉で冬の寒さが吹っ飛びました
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by emirinsan | 2009-01-22 23:01 | 料理

六本木ヒルズの電飾

六本木ヒルズのライトアップ、車中から撮りましたが
キラキラ綺麗でしょう!
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by emirinsan | 2009-01-21 14:53 | 国内旅行